Lezzetli bir börek için, iyi buğday unu...

Börek yaparken şefin ustalığı ve ustanın seçtiği malzemeler lezzeti ortaya çıkartıyor. Börekde un ve unun yapıldığı buğday belirleyici olmaktadır. Kepeği tamamen alınmış ve beyazlatılmış un ile ne yazıkki güzel bir börek yapmak mümkün değil. Tavsiyemiz, böreklik un için buğday seçiminde makarnalık değil klasik un seçmeniz ve sonrasında unun terkibi için % 20 kepek % 80 un oranını uygulamanız önemlidir.